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1、把一個鍋放在火上，加入適量清水，再放入白砂糖。水與糖的比例是2比1。
2、白砂糖放入以后要輕輕攪動一下，防止粘底。
3、水溫要逐漸升高，為的是利于糖溶解在水中。水開之后，把水蒸汽排到空氣中。這時，糖液的溫度逐漸變高，糖液中的水分逐漸減少。
4、糖液開始起大泡。這是因為糖液中的水份減少，糖液的張力變大。
5、熬糖的合適溫度是色澤稍微變黃，大泡變為小泡即可完成。
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