吃菠菜時(shí)要不要先焯焯水

菠菜富含營養(yǎng)，也有大量草酸。草酸容易和食物中的鈣結(jié)合形成不溶性的草酸鈣，妨礙人體對(duì)鈣的吸收。吃菠菜前最好用水焯一下，經(jīng)過水焯以后菠菜中百分之八十的草酸便可被除去。但焯的時(shí)間不宜太長，否則會(huì)降低菠菜中維生素的含量。焯過以后的菠菜不僅營養(yǎng)成分丟失不多，而且口感較好。菠菜營養(yǎng)豐富，含有較多的蛋白質(zhì)，還含有較為豐富的鈣、鐵、維生素E以及尼克酸等。菠菜具有一定的補(bǔ)血作用，菠菜中所含的酶類物質(zhì)能夠促進(jìn)胃和胰腺的分泌功能。

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導(dǎo)讀菠菜富含營養(yǎng)，也有大量草酸。草酸容易和食物中的鈣結(jié)合形成不溶性的草酸鈣，妨礙人體對(duì)鈣的吸收。吃菠菜前最好用水焯一下，經(jīng)過水焯以后菠菜中百分之八十的草酸便可被除去。但焯的時(shí)間不宜太長，否則會(huì)降低菠菜中維生素的含量。焯過以后的菠菜不僅營養(yǎng)成分丟失不多，而且口感較好。菠菜營養(yǎng)豐富，含有較多的蛋白質(zhì)，還含有較為豐富的鈣、鐵、維生素E以及尼克酸等。菠菜具有一定的補(bǔ)血作用，菠菜中所含的酶類物質(zhì)能夠促進(jìn)胃和胰腺的分泌功能。