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原料:鮮魚400克,淀粉40克,精鹽10克,味精1克,胡椒粉克,花椒3克,辣椒粉2克,姜米10克,蔥末10克,雞蛋1個。
做法:1、將鮮魚去鱗、去鰓,剖腹去內臟,洗凈,搌干水分,去刺,捶成泥,加淀粉反復攪拌,并加入以上調料拌勻,放入烤箱內烤至兩面金黃;
2、吃時入籠蒸熟;
3、切成絲、丁、片、塊吃。
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