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土豆炒蔥的做法如下：
1、準備材料：土豆3個，蔥少許，醬油少許，鹽少許。
2、將土豆清洗干凈，用高壓鍋壓熟，時間約為10到15分鐘。
3、將蔥清洗干凈后切成小段取出，土豆去皮后壓扁切塊。
4、將油加熱，倒入切好的熟土豆塊，煸炒并加醬油少許，翻炒并加入蔥末和鹽，在翻炒均勻后將菜盛出。
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