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主料:精粉500克、水250克。
輔料:活龍蝦仔6只、香蔥20克、熟黑芝麻仁20克、雞蛋3個。
調料:精鹽、味精、蔥段、姜末、蒜末、胡椒粉、高湯各適量。
蝦仔蛋面做法:
和面:面粉倒入盆內加水和成面團,蓋濕布稍餳,面團放案板上,用搟面杖搟成薄片,切成細面條,下入開水鍋內煮熟撈入盤子內備用。將鮮龍蝦仔洗凈放入鍋內加入姜片、蔥段、蒜片、精鹽、味精、胡椒粉煮熟撈出。把入味的龍蝦擺在面條邊,再點綴上黑芝麻仁、熟雞蛋末、香蔥,澆上少許燒沸加調料的高湯即可。
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