大豆磷脂不是卵磷脂,大豆磷脂主要的成分是卵磷脂、腦磷脂和肌醇磷脂,能夠在油里溶解。大豆磷脂一般呈粘稠液體或固體粉末,與環(huán)境的溫度、水分有關(guān)。
卵磷脂呈棕黃色固定狀,主要成分有卵磷脂、腦磷脂和心磷脂,非常容易氧化,氧化后呈棕黑色,而且容易受溫度變化影響。
大豆磷脂是一種非常重要的細(xì)胞組成成分,對(duì)細(xì)胞的新陳代謝至關(guān)重要。大豆磷脂抑制人體對(duì)膽固醇的吸收,能夠降低血壓,預(yù)防脂肪肝。
卵磷脂可以預(yù)防多種心血管疾病,包括肝臟病、動(dòng)脈硬化癥和老年癡呆癥,也適合皮膚較差、有明顯斑點(diǎn)的人使用。