科技
濕辣牛肉
材料：
主料：牛肉200克、干辣椒50克、姜適量；
輔料：料酒3克、生粉9克、雞精少許、花生油適量、蔥適量、鹽少許、蒜適量、生抽3克。
步驟：
1、食材洗凈待用；
2、干辣椒、生抽、生粉、料酒待用；
3、牛肉按直紋切0.2公分厚，用6克生粉，少許花生油、生抽、料酒按順時針攪拌，腌制10分鐘；
4、干辣椒用溫水泡5分鐘，去水待用；
5、熱鍋冷油，爆香姜、蒜，聞到香味后下牛肉爆炒一分鐘；
6、大約5成熟，撈起待用；
7、爆炒辣椒，聞到辣椒香味后，把牛肉重新入鍋大火翻炒一分鐘，下少許鹽，雞精、3克生粉；
8、下蔥，關(guān)火，裝盤即可。
<sup id="m40ya"></sup>
