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1、白蘿卜削皮，芯的部分有大概5毫米；
2、將大塊的蘿卜皮斜切成長為10厘米左右的小條狀；
3、將小條的蘿卜皮放至陽光下曬，曬至半干；
4、取一個干凈的沒有油腥的小鍋，放半碗水燒開，將干紅辣椒切段，和冰糖一起入沸水中煮十分鐘，離火放涼；將涼后的辣椒糖水倒入有蘿卜皮的盆中，接著入鹽、醋、醬油、高度白酒、味精，攪拌均勻；
5、盆用保鮮膜封口，蘿卜皮放在腌料中腌制三天時間即可。
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