陳克明面粉為什么發(fā)不起來(lái)

面粉分特高筋面粉、高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉。1、特高筋面粉：蛋白質(zhì)含量14%以上，筋性大，適用于如春卷皮等產(chǎn)品。2、高筋面粉：蛋白質(zhì)含量12、5%以上，粒子較粗，適用于發(fā)面食品(面包)或油炸食品(油條)等，又稱面包面粉。3、中筋面粉：最常用之面粉，又稱多用途面粉。蛋白質(zhì)含量9%-11%以上，適用制造面條，水餃，包子及饅頭。4、低筋面粉﹔蛋白質(zhì)含量7、5%以上，顆粒細(xì)而軟，適用于蛋糕，餅干，西點(diǎn)等食品，又稱為蛋糕面粉。

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導(dǎo)讀面粉分特高筋面粉、高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉。1、特高筋面粉：蛋白質(zhì)含量14%以上，筋性大，適用于如春卷皮等產(chǎn)品。2、高筋面粉：蛋白質(zhì)含量12、5%以上，粒子較粗，適用于發(fā)面食品(面包)或油炸食品(油條)等，又稱面包面粉。3、中筋面粉：最常用之面粉，又稱多用途面粉。蛋白質(zhì)含量9%-11%以上，適用制造面條，水餃，包子及饅頭。4、低筋面粉﹔蛋白質(zhì)含量7、5%以上，顆粒細(xì)而軟，適用于蛋糕，餅干，西點(diǎn)等食品，又稱為蛋糕面粉。