怎樣區(qū)分老嫩韭菜

方法具體如下所示：

1、一般來(lái)說(shuō)，寬葉韭菜顏色淡綠，膳食纖維比較少，口感相對(duì)好一些;窄葉韭菜葉色深綠，膳食纖維較多，口感不如寬葉的，但味道相對(duì)更濃郁；

2、不管是哪種韭菜，挑選時(shí)都要遵循以下原則；

3、選擇根部截口處平整的；

4、捏住韭菜根部，葉片能夠直立的，這樣的韭菜很新鮮；

5、如果韭菜根部截口處長(zhǎng)出一節(jié)，或者葉子松垮的，說(shuō)明已經(jīng)不新鮮了；

6、此外，葉子有蟲(chóng)眼、變黃的韭菜不要買(mǎi)，根部太粗壯的可能是用了很多的化肥，也要謹(jǐn)慎購(gòu)買(mǎi)；

7、韭菜買(mǎi)回家，如果一時(shí)之間吃不完的話，就要保存好，可以用報(bào)紙包裹，放在涼爽處，最好不要放進(jìn)冰箱，因?yàn)閳?bào)紙能吸潮，冰箱里則水汽過(guò)重；

8、不建議用薄膜包裹，薄膜包裹時(shí)，水汽散不開(kāi)，韭菜就容易爛。