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1、把整頭大蒜掰開,用刀切去根部的硬結,放入碗中倒入清水,浸泡5分鐘后,用手輕輕捻去大蒜外皮即可。這種方法,尤其適合在需要很多大蒜入菜時使用,否則剝蒜也是個不小的工夫。
2、用菜刀拍碎后大蒜皮更易去:將大蒜掰瓣后放在案板上,用菜刀輕拍幾下,再剝皮時就容易多了。
3、戴著膠皮手套,把大蒜放在手里,不停的用力搓。
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