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用料：500克雞爪、 小瓶泡椒、 3個干辣椒、 5片生姜、適量白醋、適量花椒、適量食鹽。
步驟：
1、雞爪洗凈后剪掉指甲，切對半。在鹽水中泡30分鐘， 然后涼水沖洗干凈。
2、鍋中加涼水雞爪、花椒、生姜、少 許堿面，開鍋煮10分鐘即可。
3、撈出雞爪放入容器中加入泡椒、開水淹過雞爪、生姜片 、食鹽、白醋。
4、放置一晚即可食用。
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