1、豬里脊肉500克，改切成大塊，加兩匙鹽、少量雞精、胡椒粉、一勺老抽、兩大勺料酒，七八片生姜，拌勻，腌制40分鐘；

2、鹵料一包，過水沖洗濾干備用；

3、高壓鍋倒入小半鍋水，倒入鹵料，加兩勺鹽、一大勺老抽、一大勺香辣醬、一小勺雞精、一大勺紅糖，攪拌均勻，將水燒開，下入腌過的肉塊，上汽后改小火，燉25分鐘；

4、做饃，面粉250克置于盆中，將80毫升溫水與5克酵母粉調勻，倒入窩中；

5、攪勻后揉成光滑的面團，揉至擴展階段；

6、將面團置于盆中，置于溫暖處如28度的烤箱，發酵40分鐘，直至面團發至原來的兩倍大；

7、將面團取出、排氣、重新揉勻，分成大小均等的六個劑子，搟成餅形，飭15分鐘；

8、平底鍋開最小火，鍋中不要有水分，將面餅坯下入鍋中干烙；

9、烙好一面再翻面烙另一面，每一面約1分鐘左右即可；

10、將鹵好的肉塊撈出，用刀剁碎，與涼拌香菜混合拌勻，將拌好的肉和香菜夾入饃中即可。