在煮雞蛋的時候，可以加入少量的食鹽或者是小蘇打，這樣就可以讓雞蛋殼變硬。當(dāng)然，雞蛋這種食物不可以煮太久，不然很容易讓其營養(yǎng)喪失。

煮雞蛋的時候，最好是冷水入鍋，這樣才能保證蛋殼煮出來之后能保持完整。煮雞蛋的時候，水也不要加太多，一般來說，沒過雞蛋就可以了。

煮雞蛋的時候，可以先開大火，然后將水燒開，再把火關(guān)小一些，這樣可以保證蛋殼不被大火煮裂，還可以將溫度控制在一定的范圍內(nèi)，煮出來后才會更加的鮮嫩。

雞蛋不可以煮過火，這種食物如果過火，很容易在蛋黃的表面有一層灰綠色的東西，這樣的雞蛋就比較難以吸收。科學(xué)的煮雞蛋的時間應(yīng)該是雞蛋洗凈下入冷水下鍋，中火燒至水開后，再煮3分鐘。

煮好的雞蛋剝皮時，如果遇到了蛋清和蛋皮黏連，這樣可以將煮雞蛋改成蒸雞蛋，雞蛋蒸了口感也十分不錯，吃起來很滑嫩。

需要雞蛋，煮好的雞蛋不可以存放過久，煮雞蛋還是比較簡單的，所以可以現(xiàn)煮現(xiàn)吃。