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清湯羊肉的味碟的做法:
一.材料:芝麻醬500克,火鍋底料150克,郫縣豆瓣50克,鮮青尖椒粒50克,泡野山椒50克,泡紅椒25克,姜蓉25克,蒜蓉20克,豆豉50克,豆腐乳5塊,碎花生仁50克,熟花生油100克,紅油200克,香油、精鹽、味精、雞粉、白糖各適量。
二.做法:
1、將鮮青尖椒、泡野山椒、泡紅椒去蒂合在一起剁成細的三椒泥,郫縣豆瓣、豆豉剁成泥,豆腐乳壓成細泥,火鍋底料加鮮湯燒沸,用小火熬15分鐘,打凈料渣。
2、把芝麻醬、腐乳、蒜蓉、姜蓉
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