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火氣旺盛、體內有火、上虛火的人，不宜喝羊肉湯。
羊肉肉質細嫩，味道鮮美，含有豐富的營養，羊肉性熱、味甘，適宜進補、補陽。火氣旺盛、虛火上炎、咽喉腫痛、口鼻生瘡的人，喝羊肉湯會加重病情。
羊肉湯的做法：
食材：羊肉、料酒、蔥、姜、花椒、干桔皮、山楂、鹽。
制作方法：
把羊肉浸泡在涼水中兩小時，隔一小時換次水；用清水將羊肉清洗干凈后切成小塊；在鍋中倒入足量的清水，把切好的羊肉塊放入鍋中；中火做開鍋后撇去浮沫，倒入料酒；放入花椒、蔥、姜、干桔皮、山楂；蓋上鍋蓋，轉小火慢燉1小時；把桔皮和山楂撈出，撒入適量鹽；轉中火繼續燉15分鐘，關火即可。
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