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1、放些鹽和堿面,調(diào)好水,放置半個(gè)小時(shí),揉和,蓋上濕巾;
2、洗凈后放入鍋內(nèi),加入涼水,加入調(diào)料八角、桂皮、橘皮、小茴香、香葉、良姜、砂仁、草果,用小火圍著,撈出切丁備用;
3、加些紅棗、枸杞,做前把面柔制,抹上一些豆油,搓成直徑三十公分粗細(xì)的條,截成100公分長(zhǎng)的段,大火燒開,放入碗內(nèi),依次放入豆筋、海帶、黃花菜、香菜、蔥花、肉丁和香油。
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