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食材：茄子3個、面粉500克、酵母少量、鹽少許、雞蛋1個、辣椒粉適量。
做法：
1、茄子切片后泡鹽水，祛除茄子的澀味；
2、面粉和水調和，調成能沾上茄子的面糊即可，再加點酵母、一個雞蛋和少許鹽，喜歡吃辣的還可以放點辣椒粉；
3、油下鍋加熱，油熱后放入茄子，切記要用中火燒，不易燒焦；
4、茄子燒成金黃色后即可起鍋，食用。
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