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1、新鮮魚子洗凈，去筋膜；
2、魚子冷水入鍋，待水開后繼續煮約兩分鐘，期間要撇清浮沫；
3、撈出魚子，此時魚子大部分會是塊狀；
4、魚子過冷水后輕輕搓散；
5、鍋內倒油，爆香蔥花、姜絲，此時油可以稍多些；
6、加入農家醬炒香；
7、繼續加入搓散的魚子；
8、待魚子全部裹醬后即可出鍋。
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