海蠣和生蠔的區(qū)別在哪里

二者從本質(zhì)講，是一樣的，只是同一物種的不同名稱而已。至于到底叫海蠣子，還是生蠔，主要看出產(chǎn)地域，還有人們的習(xí)慣。北方喜歡叫海蠣子，南方叫蛤仔，至于生蠔，多少有點(diǎn)引入的意思，特別是法國(guó)生蠔作為高級(jí)食材引入中國(guó)市場(chǎng)之后，高級(jí)餐廳里都愿意叫生蠔。現(xiàn)在市場(chǎng)中的澳洲生蠔也挺受歡迎。

海蠣（拉丁學(xué)名：ostreagigasthunberg），是軟體動(dòng)物門雙殼綱牡蠣目牡蠣科的通稱。又稱海蠣子。海蠣有很多種。據(jù)統(tǒng)計(jì)，全世界已發(fā)現(xiàn)的就有100多種，分布于熱帶和溫帶，我國(guó)沿海，海蠣分布很廣，渤海，黃海至南沙群島均產(chǎn)約有20種。海蠣的繁殖有幼生型和卵生型兩種。河口內(nèi)灣還有人工養(yǎng)殖，海蠣又有人工養(yǎng)殖和天然生殖之分。