科技
用紅腐乳做出的豬肉是紅色的，以”腐乳豬蹄膀“為例。做法如下：
主料：豬蹄膀 1300克。調(diào)料：青菜心 60克 ，油 適量， 料酒 一勺，冰糖適量， 老抽適量，清水1500豪升，紅腐乳4塊，紅腐乳汁6調(diào)羹，八角2個， 桂皮2個 ，香葉2個，姜 2片，蔥 1段。
步驟：
1、蹄膀洗凈焯好，準備好所有的調(diào)料；
2、把紅腐乳攪拌碎；
3、蹄膀斬大塊；
4、放入紅腐乳與汁，攪拌均勻；
5、自動炒鍋里放油，放入蔥，姜，八角，桂皮
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