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醋腌蘿卜的制作材料為：醋、白糖2勺、姜絲、蒜、辣椒、白蘿卜、鹽。
醋腌蘿卜的制作步驟如下：
1、將適量的姜切絲，蒜切片，辣椒切成小段。
2、將白蘿卜去皮，切成5毫米左右的片。
3、將切片后的白蘿卜放入盆中，加入兩勺白糖、醋、姜、蒜、辣椒、鹽攪拌。
4、用保鮮膜封口，放置一天半即可食用。
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