炸雞腿怎么做到外酥里嫩

1、將雞腿洗干凈，用小刀在雞腿細的那段劃一圈，將肉筋和骨頭分離。

2、再順著骨頭，將肉往下翻，最后翻轉過來即可。這里可以借助小刀，可以將肉和骨頭分離得更干凈。

3、將所有腌料混勻的醬料倒進處理好的雞腿中，用手抓勻，揉個5分鐘。合均勻。

4、混勻的醬料倒進處理好的雞腿中，用手抓勻，揉個5分鐘。

5、揉勻的雞腿裝進密封袋中，放入冰箱冷藏過夜。

6、第二天取出腌制好的雞腿，準備好蘸料。

7、先把腌好的雞腿薄薄地裹上一層面粉，裹好之后輕輕抖掉多余的面粉。

8、裹好面粉的雞腿放在雞蛋液中，使其表面沾滿雞蛋液。

9、最后在沾滿雞蛋液的雞腿表面裹滿面包糠。

10、全部處理好的雞腿放在炸籃中。

11、先預熱空氣炸鍋。空氣炸鍋選擇肉排模式，溫度設置為180℃，時間設置為20分鐘。接著長按攪拌鍵，空氣炸鍋進入預熱模式。

12、炸鍋預熱期間我們繼續(xù)出爐雞腿。剪出一小塊錫紙，將雞翅根頂部用錫紙包好。

13、炸鍋預熱好之后，將炸籃放入空氣炸鍋中，蓋上蓋子，空氣炸鍋繼續(xù)肉排模式。

14、烤好之后的雞腿裝盤，吃的時候蘸一點番茄醬，味道更贊。