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木炭烤魚
材料:鯽魚一條、紅辣椒、姜、胡椒粉2克、味精3克、高麗菜1個、麻油50克 、蔥200克、西洋菜50克、鹽3克。
做法:
1、將草魚去鱗,從背部入刀將魚身和魚頭片開成連而不斷的一片,去掉內臟,沖洗干凈、去掉中骨,在鯽魚身兩側打一字花刀用姜、蔥、洋蔥、香芹、鹽、料酒碼味5至8分鐘。
2、烤魚至4分鐘左右將魚翻面,至8分鐘拿出看烤制程度,以兩面呈微微焦黃色為準,打開烤魚爐的門半分鐘。
3、麻油燒至極熱,淋于魚及蔥、姜等絲上,蓋上蘿卜刻成的魚網,以西洋香菜裝點彩盤即可。
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