科技
1、把五百克山藥去皮切段，然后浸泡在淡鹽水里片刻備用；
2、鍋中放適量清水，再放入一大湯匙麥芽糖攪勻融化；
3、然后倒入一百克白紗糖攪勻；
4、在炒糖時勺子要朝一個方向攪動；
5、待糖漿變得粘稠時倒入山藥段炒勻；
6、炒勻后把山藥和糖汁倒入高壓鍋里；
7、山藥倒入高壓鍋后撒入五十克砂糖，使糖覆蓋在山藥上；
8、視山藥塊的大小來設定高壓的時間，一般六至八分鐘；
9、煮好后使其自然冷卻，撿出山藥；
10、把糖汁再次倒回炒鍋中熬至粘稠撒入青紅絲攪勻；
11、把炒好的糖汁澆在山藥上。
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