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科技
一.原料：胖頭魚頭1個、剁椒適量、味精3克、紅油10克、姜10克、蔥8克、白蘿卜片15克。
二.做法：
1、 將魚頭洗凈，去鰓，去鱗，從魚唇正中一劈為二。
2、 將鹽、味精均勻涂拌在魚頭上，腌制5分鐘后將剁椒涂抹在魚頭上。
3、在盤底放2-3片生姜和白蘿卜片，將魚頭放上面，再在魚身上擱切好的姜絲適量。
4、 上鍋蒸15分鐘，出鍋后，將蔥花撒在魚頭上，澆熟油，然后再放鍋里蒸2-3分鐘，即可食用。
