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主料:雞蛋150克
輔料:西紅花10克
調料:植物油10克,鹽4克,淀粉5克
1、 將雞蛋磕入碗中,加入水、精鹽、淀粉攪拌均勻,倒入玻璃湯碗內,上鍋蒸熟;
2、 淀粉放碗內加水調成濕淀粉;
3、 炒鍋注油燒熱,添入雞湯、放入藏紅花(番紅花)燒開;
4、 小火熬至湯色發黃,加入精鹽,用濕淀粉勾芡,澆在雞蛋黃上即可。
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