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科技
材料：
小麥面粉415g、溫水230ml、酵母5g、綿白糖10g、芝麻2小勺、精鹽5小勺、五香粉2小勺、孜然粉6小勺、豆油。
步驟：
1、面粉、酵母、溫水、白糖、1小勺鹽，混合，和成光滑面團，放溫暖處發酵；
2、發酵好的面團取出，排氣揉勻；
3、將面團分成兩份，將每一份揉勻搟成薄片，涂上油；
4、撒上2小勺鹽、2小勺五香粉、3小勺孜然粉，涂勻；
5、稍稍搟薄，撒上一勺芝麻，搟成生坯形狀；
6、鍋盔生坯蓋上鍋蓋發酵30分鐘；
7、倒入一點油，輕輕放入二次發好的鍋盔生坯；
8、小火慢烙，烙好一面，輕輕翻面。烙成兩面金黃即可；
9、烙好的鍋盔，出鍋放入平盤，切塊食用。
