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1、食材:小脆排500g,冰糖、八角、姜片、料酒、醬油、醋各適量。
2、脆排焯水(不嫌麻煩就過油炸一下);
3、炒糖色,放入排骨上色后,放入所有調(diào)料和水;
4、水量要剛沒過排骨,大火燒開,小火燜一個小時;
5、最后大火收汁,收到汁剛好全部掛在排骨上即可。
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