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主料：牛肉500克、雞蛋一個。
調料：油、鹽、雞精、料酒、淀粉、蔥、姜。
做法：
1、先將牛肉洗凈切成1毫米左右的薄片。
2、將切好的牛肉片放入器皿中，加鹽、雞精、料酒、姜末、淀粉、雞蛋清拌勻腌制10分鐘備用。
3、開鍋，倒入適量調和油，待油溫八成熱時，放入牛肉用筷子劃開過油后關火。
4、撒上蔥花即可上盤。
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