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火腿腸的成分有畜禽肉、淀粉、植物蛋白粉、食鹽、糖、酒、味精、蔥、姜、蒜、豆蔻等,采用腌制、斬拌(或乳化)、高溫蒸煮等加工工藝制成,食用簡單、保質期長。火腿腸在選購時注意必須是在保質期以內的產品,最好是靠近生產日期的產品,因為肉食品本身容易被氧化,腐敗,越新鮮的產品,口味越好也最安全。
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