

重陽節(jié)喝什么酒 重陽節(jié)美食有哪些
重陽節(jié)喝菊花酒,重陽節(jié)美食有重陽糕、螃蟹、柿子等。
重陽菊花酒飄香
“九月九,九重陽,菊花做酒滿缸香。”重陽節(jié)正逢一年的金秋時節(jié),菊花盛開,早在西漢時期,我國就有了重陽節(jié)時賞菊并飲菊花酒的習(xí)俗,后來這個習(xí)俗逐漸在民間流行開來,并代代傳承。
菊花為菊科植物菊的頭狀花序,古時稱“菊華”。據(jù)現(xiàn)代化學(xué)分析,菊花含有揮發(fā)油、菊甙、腺嘌呤、膽堿、水蘇堿、維生素A、維生素B等,具有抗菌、解熱等作用,而且對防治心血管疾病,及老年疾病都有顯著功效。菊花酒用菊花雜和黍米釀成,從醫(yī)學(xué)角度來看,菊花酒的確有清熱解毒、明目祛風、平肝疏肺、益陰滋腎、治頭昏、降血壓的藥用價值。
重陽佳節(jié)與親朋歡聚一堂,共同欣賞獨立寒秋的傲菊,并飲上一杯菊花酒,不僅使人擁有了一份快樂的心情,更能強身健體,延年益壽。
良鄉(xiāng)酒
原為浙江良鄉(xiāng)黃酒,色醇黃、味甘美,也為重陽節(jié)之酒。此酒性緩,飲之舒暢,特別適宜于老人飲用。但此酒畏熱,夏天不能儲存,故一般釀制后封存,一旦開啟便要飲盡。一般為農(nóng)歷八月開啟,飲至來春止。
仫佬族重陽酒
每年農(nóng)歷九月初九這一天,仫佬山鄉(xiāng)家家戶戶,都選一石最好的糯米來做“重陽酒”。“重陽酒”釀制的季節(jié)比較涼爽,加上選擇的優(yōu)質(zhì)糯米,酒味特別香甜爽口。釀制“重陽酒”時,如果你喜歡吃酒娘,留待春節(jié)后再煮熬也無妨。假如賓客臨時北顧,尚可取酒娘待客。取酒娘后,只要把些米湯倒入發(fā)酵缸內(nèi),加上少許生酒曲,數(shù)日后,又可以交替吃酒娘。經(jīng)過煮熬的水酒,又別具風味。這種酒的度數(shù)不高,很好喝,開始感到味美可口,后來覺得渾身舒服,再喝下去就要一醉方休了。外鄉(xiāng)人沒有領(lǐng)略過。“重陽酒”的脾性,初次喝了“重陽酒”,十個就有九個酣醉。
重陽節(jié)美食有哪些
重陽糕
重陽糕是重陽節(jié)的主要吃食之一,我國南北方此食俗均十分盛勝。北方以面粉制糕為多,南方以糯米粉制糕為多。
北方的重陽糕,有油糖果爐,有發(fā)面花果蒸糕。發(fā)面蒸糕是將面粉發(fā)酵后,扣入小碗中,每小碗底放各種花果,如紅棗、果仁、蜜餞紅絲、綠絲等,上籠蒸,蒸熟后將面糕倒出,正好各種花果在面糕上面,并呈饅頭狀。面發(fā)重陽糕,松甜軟糯,十分好吃。
南方的重陽糕是以糯米粉為主,加水搓揉后加食塘上籠蒸,待熟冷卻后,切成菱形狀,糕很小,似乎一口可吃一塊。
南方重陽糕,為五種顏色,均是天然色素,有紅、黃、白、赤、黑等色。紅色用紅米,黃色用南瓜,白色為本色,赤色用赤豆,黑色用芝麻。糕面上需灑蜜餞紅絲、綠絲和芝麻。因此,吃時甜軟糯香,另有一番滋味。
柿子
也為重陽節(jié)吃食。柿子色殷紅,味甘甜而帶粘液。重陽節(jié)食柿子,還有一段傳說。按《奇園奇所奇》載:有一年明太祖微服出訪,重陽節(jié)路過剩柴村,已經(jīng)2日不食,饑餓口渴,行漸伶仃,至一家村舍,乃是人家的故園,早已垣缺樹凋,為兵火所燒,明太祖暗自悲嘆,緩步周視,只見園中東北隅有一樹霜柿正熟,帝摘而食之,食十枚便飽腹,又惆悵久之而去。乙未夏,明帝拔采石,取太平,道經(jīng)于此,樹猶在,便將以前微服出訪在此食柿子的事告訴左右侍者,并曰:“封爾為凌霜候,令天下人重陽節(jié)食柿子,以示紀念。”
秋蟹
九月秋菊飄香,正是食蟹的季節(jié)。蟹膏黃肥厚,肉質(zhì)細嫩,滋味特別鮮美。古人有詩:“不到廬山辜負目,不食螃蟹辜負腹。”螃蟹的種類很多,僅在淡水湖泊中生活的就有20多種,其中以我國陽澄湖大閘蟹為上品。
螃蟹是一種具有游回習(xí)性的動物,每年九月以前在淡水里生長,九月以后脫殼,再長半個月左右,蟹殼變青,蟹臍變白,爬行矯健,肉質(zhì)豐滿,性腺成熟。這時,湖蟹就匯集向東通海的河流爬行。在長江口和海水交界處交配產(chǎn)卵,形成一年一度的蟹泛。
