醋是怎樣釀成的

醋的釀造步驟：首先粉碎原料，然后經(jīng)過潤糟，蒸料，出甑冷卻，冷卻加曲，拌大曲，醋酸發(fā)酵過程，薰醋坯，淋醋，最后鑒定成品，這樣醋就加工好了。醋是中國各大菜系中傳統(tǒng)的調(diào)味品，據(jù)有文獻(xiàn)記載的釀醋歷史在三千年以上，一般可以分為固態(tài)發(fā)酵的黑醋和液態(tài)發(fā)酵的紅醋、白醋兩大類。醋主要以糯米、小麥、高粱等作為原料發(fā)酵制成，有氨基酸、乳酸、有機(jī)酸等多種成分，中國著名的醋有鎮(zhèn)江香醋、山西老陳醋、四川保寧醋、天津獨(dú)流老醋等。

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導(dǎo)讀醋的釀造步驟：首先粉碎原料，然后經(jīng)過潤糟，蒸料，出甑冷卻，冷卻加曲，拌大曲，醋酸發(fā)酵過程，薰醋坯，淋醋，最后鑒定成品，這樣醋就加工好了。醋是中國各大菜系中傳統(tǒng)的調(diào)味品，據(jù)有文獻(xiàn)記載的釀醋歷史在三千年以上，一般可以分為固態(tài)發(fā)酵的黑醋和液態(tài)發(fā)酵的紅醋、白醋兩大類。醋主要以糯米、小麥、高粱等作為原料發(fā)酵制成，有氨基酸、乳酸、有機(jī)酸等多種成分，中國著名的醋有鎮(zhèn)江香醋、山西老陳醋、四川保寧醋、天津獨(dú)流老醋等。

醋的釀造步驟：首先粉碎原料，然后經(jīng)過潤糟，蒸料，出甑冷卻，冷卻加曲，拌大曲，醋酸發(fā)酵過程，薰醋坯，淋醋，最后鑒定成品，這樣醋就加工好了。

醋是中國各大菜系中傳統(tǒng)的調(diào)味品，據(jù)有文獻(xiàn)記載的釀醋歷史在三千年以上，一般可以分為固態(tài)發(fā)酵的黑醋和液態(tài)發(fā)酵的紅醋、白醋兩大類。醋主要以糯米、小麥、高粱等作為原料發(fā)酵制成，有氨基酸、乳酸、有機(jī)酸等多種成分，中國著名的醋有鎮(zhèn)江香醋、山西老陳醋、四川保寧醋、天津獨(dú)流老醋等。