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錦州有特色的小吃是燒烤，錦州燒烤手法獨特，融合了各地海鮮燒烤、肉類燒烤、蔬菜燒烤的特色，凝練提精，形成的具有地方特色的風味美食。錦州燒烤有生烤和熟烤之別，小調料多達十幾種，不少烤食還進行中草藥配制。因為講究蘸、刷、撒、烤、翻，所以質感性強、口感純正、色澤入目、外形美觀，讓人食而不膩、食而不厭。
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