NaHCO3的溶解度

1、溶解度。在常溫下，20攝氏度時(shí)為每1000克水溶解9、6克碳酸氫鈉，30攝氏度時(shí)為每1000克水溶解11、1克。其水溶液因水解而呈微堿性，常溫中性質(zhì)穩(wěn)定，受熱易分解，在50攝氏度以上逐漸分解，在270攝氏度時(shí)完全失去二氧化碳，在干燥空氣中無變化，在潮濕空氣中緩慢潮解。2、簡(jiǎn)介：碳酸氫鈉是強(qiáng)堿與弱酸中和后生成的酸式鹽，溶于水時(shí)呈現(xiàn)弱堿性。此特性可使其作為食品制作過程中的膨松劑。碳酸氫鈉在作用后會(huì)殘留碳酸鈉，使用過多會(huì)使成品有堿味。

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導(dǎo)讀1、溶解度。在常溫下，20攝氏度時(shí)為每1000克水溶解9、6克碳酸氫鈉，30攝氏度時(shí)為每1000克水溶解11、1克。其水溶液因水解而呈微堿性，常溫中性質(zhì)穩(wěn)定，受熱易分解，在50攝氏度以上逐漸分解，在270攝氏度時(shí)完全失去二氧化碳，在干燥空氣中無變化，在潮濕空氣中緩慢潮解。2、簡(jiǎn)介：碳酸氫鈉是強(qiáng)堿與弱酸中和后生成的酸式鹽，溶于水時(shí)呈現(xiàn)弱堿性。此特性可使其作為食品制作過程中的膨松劑。碳酸氫鈉在作用后會(huì)殘留碳酸鈉，使用過多會(huì)使成品有堿味。