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稀豆粉云南的特色美食,是用白豌豆磨粉,經煮制成稀粥狀而成,十分爽口,有清暑熱的功效。
先用一個容器,將豌豆粉在少許水中攪拌稀釋。
將剩下的水倒入煮鍋中,開火燒紙沸騰
水燒開后,將火調成小火,一邊攪拌一邊將稀釋的豌豆粉滿滿倒入鍋內。
用小火熬煮10-15分鐘,煮的過程中,按照同一個方向不停的攪拌。
注意不能煮得太稀,也不能煮得稠,差不多煮到用筷子或湯勺插入鍋中,隨手提起,能夠拉出一股流線就可以了。
熬好后的稀豆粉,色澤淡黃,清香宜人。盛入碗中,按照個人口味酌情添加輔料即可食用。
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