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1、豬脊骨泡在冷水中2小時除去血水；
2、鍋中倒入冷水生姜，將脊骨煮放入鍋中煮開，第一遍煮開的水扔掉，重新換干凈的水，放入大醬、蔥頭、蒜、姜、料酒，大火煮開改小火煮3到4小時，把脊骨煮透；
3、土豆削皮分成兩半洗凈、用開水煮成半熟備用；
4、蔥切段，蒜姜切末；
5、準備調味料；
6、在鍋中放入脊骨、土豆、倒入煮脊骨的湯，大火煮開；
7、待土豆煮熟后，放入蔥姜蒜和調味料即可。
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