求黃悶雞的做法

黃燜雞的食材為：凈雞100克、京蔥80克、姜20克、白糖20克、醬油、黃酒各15克、精鹽3克、味精1克、高湯750克、濕淀粉10克、芝麻油15克、豬油1000克，做法如下：1、將凈雞剁成塊、蔥切段姜切片。2、將雞塊下入七成熱豬油中，炸上色后撈出。3、炒鍋內(nèi)留油20克，下入白糖炒呈棗紅色，加高湯、黃酒、蔥段、姜片后燒開(kāi)。4、下入炸好的雞塊燒開(kāi)，撇凈浮沫，加醬油、精鹽，用小火燜至酥爛，加入味精，收濃湯汁、勾芡、淋上芝麻油，裝盤即成。

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導(dǎo)讀黃燜雞的食材為：凈雞100克、京蔥80克、姜20克、白糖20克、醬油、黃酒各15克、精鹽3克、味精1克、高湯750克、濕淀粉10克、芝麻油15克、豬油1000克，做法如下：1、將凈雞剁成塊、蔥切段姜切片。2、將雞塊下入七成熱豬油中，炸上色后撈出。3、炒鍋內(nèi)留油20克，下入白糖炒呈棗紅色，加高湯、黃酒、蔥段、姜片后燒開(kāi)。4、下入炸好的雞塊燒開(kāi)，撇凈浮沫，加醬油、精鹽，用小火燜至酥爛，加入味精，收濃湯汁、勾芡、淋上芝麻油，裝盤即成。