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科技
能。
原料：鲅魚、海鹽。
臘魚的做法步驟：
1、 鲅魚半解凍時，平剖開取出內(nèi)臟，徹底清洗干凈，然后晾干水分，均勻的撒上一層鹽。
2、 腌制一夜，中途可以翻面一下使得咸味均勻。然后取出夾在夾子上在晴好的狀態(tài)下曬2-3天即可。陰天可適當延長時間，看到肉收緊變的稍硬即可。
鲅魚魚肉本身比較緊，所以不需要曬太長時間。若是用淡水魚之類的肉質(zhì)比較嫩的魚，可以延長曬制時間。曬好的魚如果短時間內(nèi)不吃，冷凍儲存。
