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1、將馬蹄蟹宰殺后,接血,取肉煮熟后撕成絲狀;
2、鱟血蒸熟后切小丁、冬菇、冬筍,將蔥姜切成絲狀;
3、炒鍋中倒入高湯,放入鱟肉、鱟血、冬瓜、冬筍、蔥姜絲;
4、放入適量鹽、味精、胡椒粉、醋,燒開,然后放入淀粉,攪勻;
5、放少許香油,再放香菜段。
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