寒食節(jié)10大傳統(tǒng)美食你吃過(guò)幾樣

寒食節(jié)吃什么食物 寒食節(jié)10大傳統(tǒng)美食你吃過(guò)幾樣

1、清明果

在清明節(jié)前后制作的一種食物，果形似餃子，但味道截然不同，外皮用鼠鞠草或艾草做成，餡有韭菜、雞蛋、豆腐干等。

2、青團(tuán)

一種用草頭汁來(lái)做成的綠色糕團(tuán)，清甜甘香，軟糯可口，帶有艾葉香氣。吃青團(tuán)主要是流行于江南一帶的清明節(jié)，寒食節(jié)等節(jié)日，是漢族的傳統(tǒng)節(jié)日食品。

3、潤(rùn)餅菜

又稱潤(rùn)餅、嫩餅菜，是春卷的一種，發(fā)源于泉州，而后流行于臺(tái)灣、福建地區(qū)。每到清明時(shí)節(jié)，泉州人有吃“潤(rùn)餅菜”的食俗。據(jù)說(shuō)，這是古時(shí)寒食節(jié)食俗之遺風(fēng)。

4、青精飯

又稱烏飯、烏米飯、烏稔飯，用糯米染烏飯樹法之汁煮成的飯，顏色烏青，為寒食節(jié)的食品之一。每年三月初三，畬族人家家戶戶煮“烏稔飯”，并饋贈(zèng)漢族的親戚朋友，久而久之，當(dāng)?shù)氐臐h族人民也有了清明時(shí)食“烏稔飯”的習(xí)俗。

5、寒食粥

寒食節(jié)日期間，百姓家家不許動(dòng)煙火，需備麥粥等冷食，借此紀(jì)念，這寒食粥便是因寒食節(jié)而流傳下來(lái)的節(jié)日飲食。

6、餳

即現(xiàn)代飴糖，是古代寒食節(jié)的專備食品。“海外無(wú)寒食，春來(lái)不見(jiàn)餳”，“市遠(yuǎn)無(wú)餳供寒食”，“簫聲吹暖賣餳天”，“粥香餳白杏花天”……從眾多的提到餳的寒食詩(shī)作中不難看出，古代過(guò)寒食節(jié)必須有餳食，沒(méi)有餳，根本不叫過(guò)寒食節(jié)。

7、蛇盤兔

一種面點(diǎn)，它是山西流傳2500年歷史的清明寒食必備美食。蛇盤兔用面粉捏成“蛇”和“兔子”的形狀，“蛇”代表介子推的母親，“兔子”代表介子推自己，“蛇”和“兔”纏繞在一起，用來(lái)表達(dá)孝道之心。另外還有流傳下來(lái)的諺語(yǔ)：“蛇盤兔，必定富”。

8、馓子

一種油炸面食，古稱“寒具”，是寒食節(jié)食品。馓子自古就有，不過(guò)現(xiàn)在的馓子南北方有所差異：北方馓子以麥面為主料，大方灑脫;南方馓子多以米面為主料，精巧細(xì)致。

9、清明螺

清明螺即田螺、螺螄，清明前是食用螺螄的最佳時(shí)令，此時(shí)螺肉肥美，有“清明螺，肥似鵝”和“清明螺，頂只鵝”的說(shuō)法。

10、子推燕

山東膠東地區(qū)則有在清明這天蒸面燕的習(xí)俗。面燕，古代稱為“子推燕”，據(jù)說(shuō)就是為紀(jì)念介之推而做的。棲霞的面燕，古樸自然；萊州的面燕，則精巧多樣，每個(gè)面燕都繪有五彩斑斕的彩畫，口中銜一小塊紅布條，使整個(gè)燕子顯得栩栩如生。人們往往以制作面燕水平的高低來(lái)作為評(píng)價(jià)一個(gè)婦女巧拙的標(biāo)準(zhǔn)。在榮成，清明這天各地都有捏面燕的習(xí)俗，是婦女們大顯身手的好時(shí)機(jī)，而對(duì)孩子們來(lái)說(shuō)，清明更是個(gè)求之不得的節(jié)日。過(guò)去，由于一年之中吃白面的機(jī)會(huì)很少，而清明這天不但可以吃白面餑餑，而且母親們還會(huì)給每個(gè)孩子準(zhǔn)備一個(gè)小斗兒。

寒食節(jié)吃冷食注意事項(xiàng)：

清明時(shí)期，有些地方還保留著清明禁火吃冷食的習(xí)慣。但是，有一部分人群是不適合吃冷食的。清明時(shí)節(jié)飲食宜溫，多進(jìn)食蔬菜水果，尤其是時(shí)令蔬菜。另外多吃些護(hù)肝養(yǎng)肺的食品，例如薺菜、菠菜、山藥，對(duì)身體有好處。

在飲食方面，還應(yīng)注意定時(shí)定量，不暴飲暴食。少吃羊肉等酸性食物，可適當(dāng)多食甜食。

民間還有春季勿食“發(fā)物”的習(xí)慣。

“動(dòng)風(fēng)升陽(yáng)性發(fā)物”指易引動(dòng)肝風(fēng)，易升氣升陽(yáng)的發(fā)物，容易動(dòng)風(fēng)生痰、發(fā)毒助火助邪，有慢性病的人要忌食，“發(fā)物”有海魚、海蝦、海蟹、咸菜、竹筍、毛筍、羊肉、公雞等。

清明節(jié)前后，因?yàn)闅夂蜃兓喽耍缤頊夭畲螅孙嬍秤泄?jié)外，還應(yīng)該注意日常起居。清明節(jié)前后，可以經(jīng)常出去到森林、河邊散步，多呼吸新鮮空氣，并進(jìn)行適當(dāng)?shù)捏w育運(yùn)動(dòng)。另外，衣著也要適當(dāng)，預(yù)防感冒。出門時(shí)應(yīng)該準(zhǔn)備一件可以隨便穿脫的外套。早上出門上班時(shí)穿一件風(fēng)衣，注意保暖，中午感到熱時(shí)，可脫掉，晚上下班回家再穿上，這樣就會(huì)有效預(yù)防感冒。

所謂“春捂”也是這個(gè)意思，直到清明過(guò)后，4月中旬才可換春裝。當(dāng)然，“春捂”的過(guò)程也應(yīng)因人而異，根據(jù)自己的身體素質(zhì)決定衣服增減。一般來(lái)講，應(yīng)根據(jù)氣候變化，隨時(shí)增減衣服，注意防寒保暖，以助人體生發(fā)，抵御外邪侵襲，才有助于身體健康。