蜜豆也就是用紅豆、赤小豆等豆子經過加浸泡、熬制而成的甜豆子，它的作用非常廣泛，可以當作零食、點心、包子餡料等，今天我們來看看蜜豆的快速做法，走起。

準備好赤小豆，也可以是紅豆、白飯豆之類的豆子，隨個人喜好，用廚房電子稱稱好所需要的量。

把豆子里面的雜質挑選干凈，里面經常會混雜著一些小石子、小沙子、壞掉的豆子等，一定要認真挑除干凈。

用溫水把挑選過的豆子浸泡5分鐘左右，再用清水洗三遍以上，洗的時候用手輕輕搓一搓豆子，使沾在豆子上的灰塵雜物自然脫落。

把紅糖片放入裝有豆子的容器中，加入160克的清水，放入電壓力鍋，選擇稀飯鍵，等待20分鐘。也可以放入蒸鍋蒸30分鐘左右，時間不要太久，豆子爛了就不成蜜豆了。

把煮好的豆子和湯水一起倒入小鍋中，移至煤氣爐小火慢煮，直至水分被收干。

在煮的過程中，一定要用筷子來回翻動豆子，以免粘鍋糊底，可以夾起一顆豆子試一下甜度，如果不夠甜，可以適量加些白糖，待水分完全收就可以關火了，放涼食用，軟糯香甜，味道非常棒。