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魚頭粉絲煲的做法如下：
材料：花鰱魚頭、粉絲、生姜、辣椒干、鹽、生抽、老抽、糖香菜、胡椒粉、料酒。
1、花鰱魚頭洗凈瀝干水分，表面抹上一層鹽，腌制1小時；
2、鍋內倒入小半鍋食用油燒熱，將魚頭放入煎至兩面金黃撈出；
3、魚頭放入砂鍋內加入適量開水加入調料，煮開后燉煮15分鐘；
4、加入粉絲，繼續燉煮；
5、向菜中撒上蔥花香菜即可。
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