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科技
食材：
原料：牛骨，蔥，姜，蘿卜，香菜。
調(diào)料：花雕酒，鹽，醋。
方法：
1、先把牛骨洗凈后用清水中浸泡2小時(shí)（期間換水），然后把浸泡好的牛骨加入冷水中煮開(kāi)，撈出沖去浮沫。
2、把牛骨重新入鍋，加足水量，大火煮開(kāi)，期間不停撇去浮沫。
3、姜切片，蔥切碎蔥花，蘿卜去皮切塊，放置一旁備用。待上步等到浮沫開(kāi)始減少，就加入備用的蔥姜。
4、然后再加入花雕酒，少許醋，轉(zhuǎn)中火，繼續(xù)熬制，期間繼續(xù)撇去浮沫，直至不再有沫浮出現(xiàn)。
5、熬制約４小時(shí)后，把蘿卜入鍋，加入熬好的牛骨湯，煮至蘿卜熟軟，放入適量鹽調(diào)味即可。吃時(shí)加入少許香菜。
