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作動詞時：
1、本義是燒烤,把去毛的獸肉串起來在火上薰烤；
2、烤肉，如膾炙人口中炙就是烤肉之意；
3、燒灼人體，如炙面指燒灼面孔；
4、曝曬，如炙浪指烤人的熱浪；
5、受熏陶，親炙指直接得到某人的教誨或傳授；
6、中藥炮制法之一，把藥材與液汁輔料同炒,使輔料滲入藥材之內。
做名詞時：有烤熟的肉食之意。
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