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一、制作原料： 新鮮鯉魚一只，清水豆腐，花生油，料酒、鹽少許，蔥花。
二、制作方法：
1、鯉魚去鱗，內臟；豆腐切塊，盡量厚而且大 ；
2、鐵鍋入油，燒熱，把已經洗凈并且瀝干水份的鯉魚放入鍋中，兩面煎黃；
3、鯉魚煎好后，倒入清水，水離鍋邊大概5厘米；
4、大火至鍋開，放入準備好的豆腐塊兒，料酒和鹽；
5、繼續燉煮，直到鯽魚燉熟，湯汁發白，撒上蔥花。
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