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科技
正山小種需要洗茶，因為茶葉在制作過程中，或多或少會摻雜有灰塵、細小雜物，通過洗茶可將其沖走，同時在制作、存放過程中茶葉本身會產生一些不良氣味和吸入少量異雜味，洗茶后這些異味也會隨著熱氣被帶著。
正山小種洗茶注意事項
1、在投茶前先用開水將茶具開燙洗一遍；
2、選用90°C左右的熱水，適合的水溫有利于正山小種茶葉香氣、滋味以及所富含的內含物的浸出；
3、投入5克正山小種，將洗茶時間控制在3-5秒，以免茶葉內含物質被過多浪費。
