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豆腐皮怎么炸

1、用料：豆皮8張，面糊適量，蝦仁100克，魚漿100克，胡蘿卜15克，馬蹄5個，芹菜末10克，蔥末10克，洋蔥末30克，地瓜粉1小匙，鹽少許，雞粉少許，烏醋半小匙，米酒1小匙，胡椒粉半小匙。2、蝦仁洗凈后擦干拍扁，馬蹄切粒，洋蔥、胡蘿卜切丁，備用。3、取一容器，加入蝦仁、魚漿、胡蘿卜、馬蹄、芹菜末、蔥末、洋蔥末、地瓜粉以及調味料，充分混合攪拌均勻至黏稠狀，作為餡料備用。4、將豆皮裁成三角形，放入適量的餡料，卷起兩邊往內折，包成條狀，封口處涂抹上適量面糊包緊。5、熱油鍋，放入的豆皮卷，轉小火以約120℃的油溫炸至上色，起鍋前轉大火逼出油份，撈起瀝干油即可。

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導讀1、用料：豆皮8張，面糊適量，蝦仁100克，魚漿100克，胡蘿卜15克，馬蹄5個，芹菜末10克，蔥末10克，洋蔥末30克，地瓜粉1小匙，鹽少許，雞粉少許，烏醋半小匙，米酒1小匙，胡椒粉半小匙。2、蝦仁洗凈后擦干拍扁，馬蹄切粒，洋蔥、胡蘿卜切丁，備用。3、取一容器，加入蝦仁、魚漿、胡蘿卜、馬蹄、芹菜末、蔥末、洋蔥末、地瓜粉以及調味料，充分混合攪拌均勻至黏稠狀，作為餡料備用。4、將豆皮裁成三角形，放入適量的餡料，卷起兩邊往內折，包成條狀，封口處涂抹上適量面糊包緊。5、熱油鍋，放入的豆皮卷，轉小火以約120℃的油溫炸至上色，起鍋前轉大火逼出油份，撈起瀝干油即可。