電飯煲做蛋糕為什么會塌了

電飯煲做蛋糕塌陷原因。1、配方不對：做蛋糕配方很關鍵，水或油過量或者沒加適量的泡打粉等，都會導致蛋糕體不穩定，在制作過程中就容易塌陷。2、蛋白消泡：蛋糕之所以不塌陷，是蛋白打到干性發泡后的小氣孔在支撐著蛋糕體。如果蛋白消泡，氣孔少，蛋糕則容易塌陷。蛋白消泡原因很多，諸如打發不足、打蛋時間過長、打發中斷停留一段時間后再打等打發不當行為都可能導致蛋白消泡。3、做蛋糕坯操作不當：蛋黃蛋白攪拌不均勻，油脂未乳化或是做蛋糕的時候模具刷了油，導致蛋糕糊無法附著都會導致蛋糕塌陷。

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導讀電飯煲做蛋糕塌陷原因。1、配方不對：做蛋糕配方很關鍵，水或油過量或者沒加適量的泡打粉等，都會導致蛋糕體不穩定，在制作過程中就容易塌陷。2、蛋白消泡：蛋糕之所以不塌陷，是蛋白打到干性發泡后的小氣孔在支撐著蛋糕體。如果蛋白消泡，氣孔少，蛋糕則容易塌陷。蛋白消泡原因很多，諸如打發不足、打蛋時間過長、打發中斷停留一段時間后再打等打發不當行為都可能導致蛋白消泡。3、做蛋糕坯操作不當：蛋黃蛋白攪拌不均勻，油脂未乳化或是做蛋糕的時候模具刷了油，導致蛋糕糊無法附著都會導致蛋糕塌陷。