為什么要做酒窩
為什么要做酒窩
做酒時要做酒窩，是在家庭做米酒時（固態(tài)發(fā)酵），在發(fā)酵原料已經(jīng)拌好曲料裝入容器時，中間挖拳頭大的一個窩，這樣就能看到什么時候形成了酒，可以隨時嘗一嘗味道如何。米酒，又叫酒釀，甜酒。舊時叫“醴”。用糯米釀制，是漢族傳統(tǒng)的特產(chǎn)酒。它的主要原料是江米，所以也叫江米酒。酒釀在北方一般稱它為“米酒”或“甜酒”。用蒸熟的江米（糯米）拌上酒酵（一種特殊的微生物酵母）發(fā)酵而成的一種甜米酒。其釀制工藝簡單，口味香甜醇美。含酒精量極低，因此深受人們的喜愛。我國用優(yōu)質(zhì)糙糯米釀酒，已有千年以上的悠久歷史。米酒已成為農(nóng)家日常飲用的飲料。現(xiàn)代米酒多采用工廠化生產(chǎn)。
導(dǎo)讀做酒時要做酒窩，是在家庭做米酒時（固態(tài)發(fā)酵），在發(fā)酵原料已經(jīng)拌好曲料裝入容器時，中間挖拳頭大的一個窩，這樣就能看到什么時候形成了酒，可以隨時嘗一嘗味道如何。米酒，又叫酒釀，甜酒。舊時叫“醴”。用糯米釀制，是漢族傳統(tǒng)的特產(chǎn)酒。它的主要原料是江米，所以也叫江米酒。酒釀在北方一般稱它為“米酒”或“甜酒”。用蒸熟的江米（糯米）拌上酒酵（一種特殊的微生物酵母）發(fā)酵而成的一種甜米酒。其釀制工藝簡單，口味香甜醇美。含酒精量極低，因此深受人們的喜愛。我國用優(yōu)質(zhì)糙糯米釀酒，已有千年以上的悠久歷史。米酒已成為農(nóng)家日常飲用的飲料。現(xiàn)代米酒多采用工廠化生產(chǎn)。
做酒時要做酒窩，是在家庭做米酒時（固態(tài)發(fā)酵），在發(fā)酵原料已經(jīng)拌好曲料裝入容器時，中間挖拳頭大的一個窩，這樣就能看到什么時候形成了酒，可以隨時嘗一嘗味道如何。米酒，又叫酒釀，甜酒。舊時叫“醴”。用糯米釀制，是漢族傳統(tǒng)的特產(chǎn)酒。它的主要原料是江米，所以也叫江米酒。酒釀在北方一般稱它為“米酒”或“甜酒”。用蒸熟的江米（糯米）拌上酒酵（一種特殊的微生物酵母）發(fā)酵而成的一種甜米酒。其釀制工藝簡單，口味香甜醇美。含酒精量極低，因此深受人們的喜愛。我國用優(yōu)質(zhì)糙糯米釀酒，已有千年以上的悠久歷史。米酒已成為農(nóng)家日常飲用的飲料。現(xiàn)代米酒多采用工廠化生產(chǎn)。
為什么要做酒窩
做酒時要做酒窩，是在家庭做米酒時（固態(tài)發(fā)酵），在發(fā)酵原料已經(jīng)拌好曲料裝入容器時，中間挖拳頭大的一個窩，這樣就能看到什么時候形成了酒，可以隨時嘗一嘗味道如何。米酒，又叫酒釀，甜酒。舊時叫“醴”。用糯米釀制，是漢族傳統(tǒng)的特產(chǎn)酒。它的主要原料是江米，所以也叫江米酒。酒釀在北方一般稱它為“米酒”或“甜酒”。用蒸熟的江米（糯米）拌上酒酵（一種特殊的微生物酵母）發(fā)酵而成的一種甜米酒。其釀制工藝簡單，口味香甜醇美。含酒精量極低，因此深受人們的喜愛。我國用優(yōu)質(zhì)糙糯米釀酒，已有千年以上的悠久歷史。米酒已成為農(nóng)家日常飲用的飲料。現(xiàn)代米酒多采用工廠化生產(chǎn)。
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